Este pudim de leite de coco é tão delicioso, cremoso e fácil de fazer que nem dá pra acreditar que não leva leite condensado na receita.
Além disso, sugerimos o uso de açúcar cristal ou demerara, que são opções melhores ao açúcar refinado. E caso você não saiba onde comprar este tipo de açúcar e os outros ingredientes, clique nos links na lista de produtos para comprar de forma fácil e rápida na Amazon.
Esta é uma ótima opção de sobremesa para quem tem APLV e também para veganos. Portanto, se você se interessou pela receita do pudim de leite de coco, confira a receita mais abaixo.
Pudim de Leite de Coco
Receita deliciosa, prática e livre de leite e derivados.
Instructions
Calda:
- Aqueça o açúcar em fogo baixo até derreter;
- Acrescente a água e deixe a calda engrossar;
- Coloque a calda em uma forma de pudim e reserve.
Pudim:
- Dissolva a maizena em ½ xícara de leite de coco;
- Adicione o agar agar, mexa e reserve;
- Aqueça o restante do leite em uma panela;
- Aos poucos, adicione a mistura de leite, maizena e agar agar reservada;
- Vá mexendo até levantar fervura e depois adicione o extrato de baunilha;
- Coloque a mistura pronta na forma de pudim por cima da calda;
- Cubra a forma com papel alumínio, coloque em banho maria e leve ao forno a 180°C;
- Leve ao forno por 40 minutos, depois deixe esfriar e mantenha por 2 horas na geladeira para que fique mais firme.
O que é agar-agar?
O agar-agar é uma gelatina de origem vegetal extraída de alguns tipos de algas marinhas vermelhas. Ela é, geralmente, utilizada em substituição à gelatina comum.
Segundo a Nutricionista Katerine Knust, o agar-agar traz os seguintes benefícios:
- Não possui aditivos;
- É rico em fibras, por isso regula o funcionamento do intestino;
- Diminui os níveis de glicose e colesterol no sangue;
- Além de ser rico em vitaminas A, B1, B2, C e D e fonte de magnésio, cálcio e zinco.
Nesta receita de pudim o agar-agar dá a firmeza necessária para uma consistência mais parecida com a do pudim original. Além, é claro, de agregar à receita todos os seus nutrientes.
Gostou da nossa dica de sobremesa? Se você testou esta receita de pudim de leite de coco na sua casa, não deixe de contar a sua experiência nos comentários.
Referências
Nutricionista Katerine Knust sobre o Agar Agar
Imagem: Fabiana pfernandes por Pixabay