Os leites vegetais são ricos em nutrientes, fontes de gordura de boa qualidade e também contém fibras. É claro que o valor nutricional depende do leite vegetal, mas eles são sempre uma ótima opção para tomar com café quando o leite de vaca não pode ser consumido.
Contudo, é importante lembrar que os leites vegetais não devem ser fervidos, somente levemente aquecidos. Isso porque eles coalham facilmente e podem saturar liberando gorduras demais.
Os leites vegetais caseiros devem ser mantidos na geladeira por até 3 dias ou então congelados para consumir por mais tempo. Uma boa dica é congelar o leite em forminhas de gelo para um descongelamento mais prático.
O cálcio no leite vegetal
Os leites vegetais caseiros, com exceção do leite de gergelim, não possuem cálcio. Portanto, uma outra fonte de cálcio ou um suplemento deve ser incluído na dieta (com indicação médica, é claro).
Já para quem prefere comprar leite vegetal pronto no supermercado, há várias marcas que incluem cálcio e outros nutrientes no preparo. Contudo, vale ler o rótulo com atenção porque além do cálcio, muitas vezes o produto vem repleto de açúcares e adoçante, o que o torna menos saudável.
A conclusão é que para manter os níveis de cálcio saudáveis para o organismo, é preciso lembrar que, diferente do leite de vaca, os leites como o de soja e de amêndoas, por exemplo, não são fonte de cálcio.
Marcas de leite vegetal com cálcio adicionado
Veja aqui algumas opções de marcas de leites vegetais que incluem cálcio no preparo do leite:
Receitas de leite vegetal para tomar com café
Aproveite as receitas que separamos para você, salve e imprima.
Leite Vegetal de Soja
Leite vegetal de soja caseiro, como alternativa a leites de soja industrializados. Livre de aditivos e açúcares.
Ingredients
- 2 xícaras (chá) de grãos de soja;
- 3 litros de água.
Instructions
- Coloque duas xícaras de grãos de soja de molho em dois litros d’água por 12 horas;
- Quando for preparar o leite de soja, ferva três litros d’água e reserve;
- Coloque a soja no liquidificador, adicione um copo de água quente e utilize a função pulsar;
- Dessa forma adicione mais três copos de água fervente, sempre pulsando para misturar;
- Então deixe bater por 5 minutos na velocidade mínima e depois coe espremendo;
- Repita este processo até chegar a 10 copos de água fervente;
- Por fim, passe o leite todo para uma panela e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo;
- Quando a espuma sumir, desligue o fogo e coloque a panela dentro de outra com água fria.
Leite Vegetal de Amêndoas
Receita caseira de leite vegetal de amêndoas muito fácil e prática de fazer.
Ingredients
- ½ xícara (chá) de amêndoas sem cascas;
- 400ml de água.
Instructions
- Coloque as amêndoas de molho por 12 horas;
- Descarte a água utilizada e coloque as amêndoas no liquidificador;
- Adicione 400ml de água filtrada e bata junto com as amêndoas;
- Por fim, peneire.
Leite Vegetal de Aveia
Receita fácil e prática de leite vegetal de aveia, super nutritivo e saudável.
Ingredients
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos;
- 2 xícaras (chá) de água filtrada.
Instructions
- Coloque a aveia e a água no liquidificador e aguarde 2 horas;
- Então bata e coe;
- Se necessário coloque um pouco a mais de água;
Leite Vegetal de Coco
Leite Vegetal de Coco Caseiro, ideal para substituir o leite de vaca nos lanches e preparos.
Ingredients
- 2 xícaras de chá de coco ralado
- 1 xícara de chá de água fervida ou filtrada
Instructions
- Bata a água e o coco no liquidificador até que se misturem bem e a água fique branca;
- Depois coe a mistura em um pano de prato limpo, espremendo bem até sair todo o leite;
- Lembre-se de que a cor ficará clara por ser um leite à base de água.
Notes
Você pode utilizar o leite de coco caseiro em receitas em geral ou para consumir em lanches substituindo o leite de vaca. O tempo de armazenamento em geladeira é de até 3 dias e no congelador por até 3 meses.
Conclusão
Todos os leites vegetais têm nutrientes e benefícios importantes. E o sabor também é bem característico de cada um. Portanto, para decidir qual leite vegetal escolher para tomar com café, experimente diferentes leites primeiro.
Aquele que agradar mais o paladar, for mais fácil de ter sempre na sua casa e for uma opção saudável de leite vegetal, será o melhor leite para tomar com café. Não existe um único leite vegetal indicado como melhor opção, pois cada pessoa terá preferência por um deles.
Esperamos ter ajudado com informações e dicas que facilitem a sua escolha. E se você quer saber mais sobre como cozinhar e preparar refeições nutritivas sem leite de vaca, continue navegando pelo nosso blog.
Referências
Leites e Queijos Veganos – Sociedade Vegana Brasileira: https://svb.org.br/images/livros/leites-queijos-vegetais.pdf
Revista VIVA, Unimed: https://www.unimedriopreto.com.br/pdf/revista/ed69/files/ed%2069.pdf
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